Re: stériliser au four / en cocotte

Le 27/01/2022 à 21:33, Didier a écrit :

Foule gourmande, bonsoir,
 Je recommence, mon message d'hier n'a pas l'air d'être passé ?
 Je lis ici ou là qu'il serait dangereux de stériliser de bocaux
en verre au four, et que la cocotte minute serait préférable.
Pourquoi ?
Il me semble que 15-20 min à 150°C serait suffisant et sûr.
Et l'avantage serait de passer mes 12 bocaux d'un coup
plutôt que 3 par 3 dans la cocotte. Vos avis ?

Pour passer au four à une température imprécise, le joint risque de se dégrader, des micro fissures, les 120° à la cocotte minute sont prévus.
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capfree