Comment creuser joints carrelage mural avant reprise

Bonjour,
J'aurai deux questions:
1 ° Je souhaite creuser légèrement les joints du carrelage mural d'une salle d'eau avnt de refaire en surface de nouveaux joints. Mais ceux-ci sont durs comme de la pierre. Quelle serait la meilleure technique pour les creuser afin que les nouveaux joints ne soient pas en surépaisseur et tiennent.
2 ° Avez-vous un produit à conseiller pour ce type de joints et qui ne moisissent pas (trop vite). Je suis obligé de les refaire tous les ans, voire moins, bien qu'il y ait une VMC: j'aimerais donc connaître un bon produit ! Merci !
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