Re: limites de conservation au congelateur

robby a exprimé avec précision :

Le 25/02/2024 à 11:14, yves a écrit :

https://agriculture.gouv.fr/pourquoi-ne-faut-il-pas-recongeler-un-produit-decongele

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parfait !
merci bien !

D'expérience, il n'y a aucun problème à décongeler/recongeler. Je le fais régulièrement depuis des années.
La seule question est de connaître le temps total pendant lequel le produit est resté décongelé.
Si la somme de ses périodes de décongélations est trop importante, en incluant les périodes de transition, évidemment on aura le même cas que s'il n'avait jamais été congelé pendant le même temps, et donc des bactéries auront pu se développer.
Les bactéries ne se développent pas plus pendant les transitions que pendant qu'elles sont au chaud (contrairement à ce que suggère le texte).
Le discours aux consommateurs est le même discours que tous les soi-disant grands sachants, relayés par les incompétents qui écrivent à propos de tout et de n'importe quoi, adressent à la populace.
La populace étant trop stupide pour comprendre, et le principe de précaution une sourate essentielle de l'écologisme, alors on leur énonce des règles drastiques stupides mais simples à comprendre, comme "ne pas recongeler".