Re: limites de conservation au congelateur

robby a pensé très fort :

les intoxications alimentaires, peuvent etre graves,
mais trop rares pour qu'une expérience individuelle dise qqchose.

sur quelle base peux-tu affirmer une chose pareille ?

Le 08/03/2024 à 23:01, François Guillet a écrit :

...

Les bactéries ne se développent pas plus pendant les transitions que pendant qu'elles sont au chaud (contrairement à ce que suggère le texte).

>
sur quelle base peux-tu affirmer une chose pareille ?

"Ce qui est affirmé sans preuve peut être nié sans preuve".
Or c'est bien ce qui était suggéré plus haut.
As-tu analysé des études sur des comparaisons "produit congelé/décongelé" par rapport à "produit décongelé" pour pouvoir dire qu'à périodes décongelées égales le premier serait plus dangereux que le second ?
Et malgré tout tu as un avis ?!!!
Ah tu fais un beau scientifique, toujours à la botte de l'argument d'autorité, que ça en devient grotesque.
L'autorité à reconnaître, robby, ce n'est pas celle des rabâcheurs institutionnels, mais celle de la compétence. Si tu ne sais pas voir où est la compétence, au moins tu devrais chercher à voir où elle n'est pas.
Tu me rappelles un ancien chef de service. Il avait lu sur les piles alcalines "ne pas recharger, risque d'explosion", donc il n'avait jamais essayé. J'ai dû en recharger des centaines sans aucun problème. Jamais entendu parler non plus du moindre accident concernant le rechargement des piles, pas comme pour les batteries rechargeables lithium-ion qui elles ont été à l'origine d'explosions quand on te dit qu'elles sont sûres.
Aujourd'hui tout "responsable" se planque derrière le principe de précaution pour interdire tout et n'importe quoi et ne pas être incriminé en cas de problème, comme si le risque zéro devait exister. Contrairement à ce que tu crois, ça ne fait pas de ce qu'ils racontent une vérité scientique.