Re: limites de conservation au congelateur

Free a formulé la demande :

robby a formulé ce vendredi :

Le 14/03/2024 à 21:28, François Guillet a écrit :

Le risque n'est pas quantifié. C'est la raison pour laquelle ce dossier est vide.

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attention: ne pas confondre "je ne sais pas" (ni tes contradictoires) avec "cette information n'existe pas".

>
C'est la raison pour laquelle j'ai déjà demandé les études scientifiques à l'appui du risque de décongélation/recongélation, et que personne n'a été foutu d'en fournir, sauf Bruno qui la confond avec de la vulgarisation pseudo-scientifique.
>
Ce n'est pas moi qui demande à chacun de recongeler du décongelé, mais bien d'hypothétiques autorités

https://agriculture.gouv.fr/pourquoi-ne-faut-il-pas-recongeler-un-produit-decongele
un ministère, c'est bon comme source ?
ou
https://www.clcv.org/nutrition-sante/recongelation-attention-danger
de "Association nationale de défense des consommateurs et usagers"
c'est bon comme source ?
je ne pense pas qu'ils fassent des recommandations au doigt mouillé

qui demandent de ne pas le faire, sous prétexte de risques dont on demande donc la justification scientifique.
>
Comme tu sembles défendre ce point de vue, c'est toi qui a la charge de la preuve, pas moi.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33548840/
"In conclusion, freeze-thaw cycles increased the microbial counts and decreased the water holding capacity, amino acids, and mineral concentrations of beef and chicken meats."
après, tu en fais ce que tu veux
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=refreezing+food
--
Bruno
Comme la clope, la religion devrait être interdite aux mineurs.
[lu sur Rue89]