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Oui, la modification de la courbe de changement d'état est appelée loi de Raoult. Il y a un article étonnamment détaillé dans Wikipedia (ça doit être un sujet d'agreg ou le dada de l'auteur):Et effectivement en présence d'air il y a une dissolution partielle de l'air dans l'eau liquide qui modifie légèrementje me rappelle de l'expérience où on fait bouillir un fond d'eau ( ou bien ou verse de l'eau bouillante ) dans une cannette quasi fermée, on attend un peu, et on la retourne dans l'eau froide.
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