Re: 1) Il y a les observateurs qui me lise mais qui ne dise rien, par peur ou pas

Ray_Net a exprimé avec précision :
...

Le liquide chaud se met au dessus du liquide moins chaud.

Hilarant.
PaulAubrin avait soumis l'idée :
...

Comme les assiettes à soupe sont plus isolantes que l'air, la chaleur de la soupe s'évacue par la surface exposée à l'air. Le gradient thermique est orienté de la masse de la soupe vers sa surface (excepté dans le cas des soupes glacées).

Bien sûr. Et l'évaporation à la surface est une cause supplémentaire de son refroidissement.
On se demande comment certains en arrivent à penser complètement à l'envers. Probablement ils n'ont jamais appris à penser. Mais pour gober les idées reçues ou interpréter de travers ce qu'on leur dit, là ils sont au top.