Les locavores et le "climat"

Après vérification, il est pratiquement toujours plus intéressant de faire venir des aliments cultivés dans des régions propices à la culture que de les cultiver à proximité.
"Beaucoup de gens pensent qu'acheter des aliments locaux est la meilleure chose à faire pour le climat, mais ce n'est pas le cas. Les données ne le confirment pas", a déclaré Tamar Haspel, chroniqueuse du Washington Post spécialisée dans l'alimentation et les sciences, qui décrit ses expériences de culture à Cape Cod dans son livre "To Boldly Grow". "Faire venir un aliment d'une région lointaine où il peut être cultivé efficacement a presque toujours un impact plus faible sur le climat que de le faire venir d'un agriculteur local".