Sujet : Re: Steak Haché de 100g
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Groupes : fr.rec.cuisineDate : 26. Dec 2021, 18:19:04
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Le 25/12/2021 à 16:02, "Néo, l'Élu" a écrit :
Steak Haché de 100g
de marque Tous Les Jours
une fois cuit : 69g
donc 31g de glaçon dans leur steak de 100g
Les viandes renferment une forte proportion d’eau, de l'ordre de 70%. Une partie s'évapore pendant la cuisson, et cette une perte de poids me paraît normale. La structure d'une viande hachée ainsi qu'une cuisson plus poussée favorisent davantage l'évaporation que dans le cas d'un steak classique.
-- Fañch
Re: Steak Haché de 100g