Re: stériliser au four / en cocotte

ven. 28 janv. 2022,  Goldo raque <invalid@invalid.invalid> disait :

Le 27/01/2022 à 21:33, Didier a écrit :

Foule gourmande, bonsoir,
Je recommence, mon message d'hier n'a pas l'air d'être passé ?
Je lis ici ou là qu'il serait dangereux de stériliser de bocaux
en verre au four, et que la cocotte minute serait préférable.
Pourquoi ?
Il me semble que 15-20 min à 150°C serait suffisant et sûr.
Et l'avantage serait de passer mes 12 bocaux d'un coup
plutôt que 3 par 3 dans la cocotte. Vos avis ?

>
vous avez essayé ? ils vont tous exploser.

Je le fais à 120°C et ça n'explose pas. Je ne sais pas si ça exploserait
à 150°C. Vous avez essayé ?

Dans un stérilisateur classique à eau, la température de l'eau est de
100°C. Dans une cocotte minute, elle est plus élevée, je ne sais pas de
combien. D'après google elle serait environ de 120°, c'est pourquoi j'ai
choisi cette température.

--
toto