Re: Mandoline... de cuisine

Le Wed, 28 Dec 2022 20:16:53 +0100, capfree a écrit:

Amateurs, lequel recommanderiez-vous? En général je ne fais que des
tranches simples, des fines jusqu'à des épaisses de 10mm, des tomates
mûres aux patates crues par ex.
 
Lames bien coupantes, dentelée, amovibles, de rechange, un poussoir
commode.
 
à votre avis, merci.

J'ai bien connu un chirurgien qui était aussi un cuisinier doué.

Son avis était de bannir absolument toute utilisation de mandoline, avis
fondé sur sa longue expérience de la chirurgie.

@+
--
Yves