Re: Quels sont les aliments à consommer...

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Sujet : Re: Quels sont les aliments à consommer...
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Groupes : fr.sci.biologie fr.rec.cuisine
Organisation : Guest of ProXad - France
Date : 24. Apr 2021, 19:24:32
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Le 24/04/2021 à 18:37, Stéphane CARPENTIER a écrit :
À priori, c'est pas tout à fait ça. Le sucre fait grossir, mais il n'est
probablement pas stocké.
bien sur que si ! mais graisse ou sucre, ça n'est pas direct, ça passe en plusieurs étapes, aux cinétiques différentes, dont la glycogénèse https://fr.wikipedia.org/wiki/Glycog%C3%A9nogen%C3%A8se . en amont, il y a la réduction des glucides en glucose, en aval, il y a le stockage du glycogène en graisse.
Parce qu'il faudrait transformer le sucre en
graisse pour le stocker et donc dépenser de l'énergie. Et ensuite, il
faudrait transformer de nouveau la graisse en sucre pour l'utiliser. Ce
serait un gaspillage considérable d'énergie et le sucre n'est donc
probablement pas stocké.
c'est pourtant comme ça que ça se passe, en tout cas pour tout le glucose excédentaire qu'on n'utilise pas rapidement.
--
Fabrice

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