Re: limites de conservation au congelateur

Dans son message précédent, robby a écrit :
...

Mais je le fais pour moi (et pas avec la viande), pas pour autrui.
Par ailleurs quand tu lis les recommandations, c'est bien plus risqué pour les jeunes enfants.
→ as-tu conscience que ce qui est ok pour toi ne l'est pas forcément pour un bambin, par ex ?

Je vois que tu commences à te ranger à mon avis : la façon ou l'opportunité de le faire ou pas pourrait avoir de l'importance. Evidemment.

après, un autre point est le niveau du risque, en lien avec l'aversion au risque de nos sociétés.
Chez nos aînés, l'intoxication alimentaire (eau incluse) était fréquente, voire mortelle. Quel taux de mortalité accepterions nous aujourd'hui ? quasi zéro, en fait, notamment sur les enfants. ( moins que jadis, c'est bien, par contre nos peurs nous font mettre l'exigence bien trop extrême, et de façon incohérente, sur tel sujet plutôt que tel autre ).

Quelles sont les statistiques sur l'intoxication pour cause de décongélations/recongélations abusives ?
Je ne me souviens pas avoir lu le moindre article de presse à ce sujet, contrairement à des intoxications par des produits industriels pourtant supposés ne présenter aucun risque.
Si tu penses que c'est parce que tout le monde suit à la lettre les directives sanitaires et que personne ne décongèle/recongèle le moindre produit, j'ai bien peur que tu ne vives dans une utopie.
La conclusion est bien plutôt que le risque de décongélation/recongélation quand on le fait intelligemment, c'est à dire en tenant compte du temps total décongelé et de la nature du produit, est négligeable.