Re: limites de conservation au congelateur

Le 28/02/2024 à 18:18, yves a écrit :
 > Le Tue, 27 Feb 2024 09:06:05 +0100, robby a écrit:
 >
 >> mais pour des produits frais que je congele moi-meme (ex: viande), dans
 >> un congelateur sain, je comprend que le risque est a la décongélation
 >> lente, pas si je cuit direct sorti du congel, et mange direct sorti du
 >> grill ?
 > Là, tu décris un usage normal de la congélation.
 > Le problème éventuel principal, c'est la multiplication exponentielle des
 > bactéries liées à plusieurs cycles de congélation décongélation.
la claim initiale, c'était les recommandations de ne pas garder la viande fraiche (et moins encore cuite) plus de quelques mois au congel.
partout dans google:
- tableau en bas: https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=congelation-decongelation-ce-qu-il-savoir
- Poulet en morceaux (cuisses, filet) non cuits : 6 mois
- Viande de porc, d’agneau ou de veau : 6 à 8 mois
- Viande de bœuf, gibier et volaille : 8 mois
- Viande hachée : 2 à 3 mois
- Poisson en filet et crustacés : 3 à 4 mois
-...
- tableau (différent) a mi page: https://www.quechoisir.org/conseils-conservation-des-aliments-quand-faut-il-les-jeter-n9595/
- paragraphe: https://www.clcv.org/nutrition-sante/comment-bien-conserver-les-aliments-au-congelateur
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Fabrice