Re: limites de conservation au congelateur

Ray_Net a couché sur son écran :

In article <65f091df$0$6442$426a74cc@news.free.fr>, guillet.francois@wanadoo.fr says...

 Le 10/03/2024, Ray_Net a supposé :

In article <65eb8b26$0$7525$426a74cc@news.free.fr>, guillet.francois@wanadoo.fr says...

 Après mûre réflexion, robby a écrit :

Le 28/02/2024 à 18:14, yves a écrit :

Je ne suis pas certain que les saumons fumés aient jamais été congelés.
Le fumage est un procédé de conservation.

 "produit décongelé. Ne pas recongeler" me semble assez explicite ;-)

 et assez inepte.

 Votre réponse est inepte !

 Au moins j'ai su l'étayer ailleurs dans ce fil,

>
>
L'étayer avec des conneries n'est pas l'étayer.

Dommage que vous ne sachiez pas invalider les soi-disantes "conneries".
Ce n'est pas en répétant à l'infini que c'en est que ça en fera.

De plus allez expliquer à l'AFSCA que vous pouvez re-congeler un produit décongelé, et ils vont  fermer votre restaurant sur le champs !

Rien à fiche de l'AFSCA. Je ne suis pas un professionnel.
Si les professionnels congelaient, décongelaient, et recongelaient, il leur faudrait tracer les temps dans chaque état, ce serait des complications pour tout le monde et la quasi-impossibilité de vérifier quoique ce soit, donc on fait une règle simple et drastique : ne pas recongeler.
Si vous vous sentez soumis à ces règles alors que les raisons ne s'appliquent pas aux particuliers, c'est votre droit, mais ça ne démontre en rien que les temps passés décongelés présenteraient un quelconque risque pour la santé supérieur à un produit décongelé une seule fois et laissé ainsi pendant le même temps.